Importancia de un sistema de verificación de etiquetas en la distribución de alimentos

Mantener las riendas de una línea de distribución de alimentos no es un trabajo para los débiles de corazón, ya que requiere mucha atención a los detalles y paciencia. Con la expectativa de mantener los defectos en la producción lo más bajos posible y la alta gerencia respirando continuamente en tu cuello para lograrlo, estar atento a cualquier inconsistencia que pueda surgir dentro del proceso de producción es primordial.

Importancia de un sistema fiable de verificación de etiquetas

En última instancia, hay una gran variedad de enfoques para elegir que ayudan al proceso cualitativo dentro de la distribución de alimentos. Un método probado y comprobado es establecer un sistema de verificación de etiquetas, como un paso designado a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. Estos sistemas de inspección son particularmente cruciales cuando se trata de productos perecederos y envases, donde el escrutinio en profundidad del producto final es obligatorio en cada paso del proceso de producción.

Retirada de productos de emergencia (EPW)

Con todos los controles implementados, esperarías que todo funcionara sin problemas. Lo último de lo que quieres preocuparte es de una retirada de producto de emergencia (EPW, por sus siglas en inglés). Esta red de seguridad para el consumidor se activa en aquellos casos graves en los que la calidad de los alimentos se ha visto seriamente comprometida. Dichos alimentos podrían contener niveles detectables de bacterias, contaminación física (por ejemplo, vidrio u otros materiales extraños en los alimentos) o etiquetado con parámetros incorrectos (por ejemplo, lista de ingredientes incorrecta).

¿Cuáles son las consecuencias de una retirada de producto?

La EPW es una de las infracciones más graves que le pueden ocurrir a una empresa y, en ocasiones, ha puesto de rodillas a grandes actores de la industria. Estas son algunas de las consecuencias más graves a las que debes prestar atención:

• Multas: Las sanciones por la retirada de productos de consumo no tienen un límite máximo establecido por la legislación. En 2007, Cadbury fue multada con 1 millón de libras esterlinas en relación con el brote de salmonella que afectó a más de 40 personas.
• Reputación: Aunque las implicaciones financieras pueden ser catastróficas para la empresa incriminada, un daño a la reputación suele ser irreversible.
• Pérdida de clientes: Los clientes que no confían en los productos de un determinado fabricante, lo más probable es que nunca más vuelvan a comprar dichos productos. A largo plazo, una base de clientes en declive puede ser desastrosa para el negocio.
• Moral del personal: Una empresa que ha sido despreciada podría no ser un lugar ideal para trabajar. No solo eres consciente del daño que ha causado tu colectivo, sino que sabes que, conjuntamente, contribuiste directa o indirectamente a ese desorden. Según Hanover Insurance Group, además de la moral, las EPW también afectan la productividad y los resultados de una empresa.

¿Qué ocurre si recibes una demanda de retirada de producto?

Legalmente, si se debe realizar una retirada, la empresa debe comunicar esta decisión a las agencias y departamentos gubernamentales nacionales y regionales pertinentes. Del mismo modo, el público también debe ser informado. La maquinaria de relaciones públicas de la empresa generalmente entrará en modo de gestión de crisis, proporcionando al público en general información y detalles adicionales sobre el incidente, así como notificándoles dónde deben devolverse/desecharse los productos contaminados.

Las EPW dan lugar a curvas de aprendizaje imprevistas, pero críticas para cualquier negocio. La mera idea de tener que retirar una línea de productos completa es suficiente para desanimar a cualquier negocio. Si a esto le sumamos los costos asociados a estas retiradas, queda claro por qué cualquier negocio se mantendría a una gran distancia de tal eventualidad. En el peor de los casos, la empresa puede ser incluida en una lista negra como resultado de una retirada de producto, lo que resulta en una restricción comercial temporal o permanente.

¿Cómo es un buen sistema de verificación de etiquetas?

Un buen sistema de verificación de etiquetas es la red de seguridad perfecta al intentar evitar situaciones delicadas, como productos que no cumplen con criterios estrictos. Un ejemplo de un sistema tan completo es CheckMate, que está diseñado para detectar y eliminar errores de etiquetado (por ejemplo, el uso de una etiqueta incorrecta o una mala calidad de impresión), al tiempo que ofrece las siguientes características:

• Verificación de impresión
• Verificación de fecha y hora
• Posición de la etiqueta
• Codificación sobreimpresa
• Verificación de códigos de barras 1D/2D
• Comprobación de etiquetas flash

Además, lo que distingue a CheckMate de otros sistemas similares es su capacidad para admitir fuentes TrueType. Algunos sistemas de visión requieren que se cree una fuente personalizada para cada fuente que el sistema inspecciona (por ejemplo, se requiere dibujar manualmente un cuadro alrededor de cada fuente, tanto en minúsculas como en mayúsculas, así como en varias versiones de tamaño de fuente, y definir cada fuente por separado). Si bien CheckMate admite fuentes TrueType, también permite la creación de fuentes personalizadas. Una simple entrada del tipo de fuente deseado (por ejemplo, Arial 17) hará que el sistema reconozca esta fuente en todos sus formatos y hará que las modificaciones en la línea de producción sean más autosuficientes y sin necesidad de soporte externo.

Otro diferenciador clave es la capacidad de CheckMate para admitir la rotación de 360 grados. A menudo, las unidades de producto en la línea de producción pueden no estar igualmente alineadas entre sí (por ejemplo, 180 grados). CheckMate puede hacer frente a cualquier orientación de la unidad de producto y asignar el etiquetado de manera uniforme en toda la línea de producción.

Además, aparte de las fortalezas técnicas, un sistema así debería venir de serie con un buen servicio de atención al cliente y asistencia posventa. Busca empresas que ofrezcan un sólido contrato de mantenimiento y capacitación de usuarios, como parte del paquete. Lo último que quieres es un equipo de alta tecnología infrautilizado o mal utilizado, ya que resultaría ser más un costo que un activo.